Следить за серверами? Как ты и сам ответил, у каждого есть своя личная жизнь, работа, семья, учеба и тому подобное.
Моя идея, которая относится ко всем серверам: Просто сделать Организаторов. Они будут делать ивенты, конкурсы, что разгрузит Администрацию в плане этого. Дать права на форуме и сервере для проведения инвентов. Хватит 1-2 модераторов, чтобы наказывать игроков, в случае нарушения правил проекта.
Да и игроки сами могут делать ивенты, главное все согласовывать с Администрацией и не нарушать правила проекта.