Если Вы уверены,что не находитесь в каком-либо лаг чанке,то:
Можете попробовать обновить Java до последней версии,если не обновлена.А так же удалить все предыдущие версии,если Java давно используется на ПК.
Так же можете : в Настройках игры отключить некоторые анимации,занимающие не малые части производительности клиента.
1. Установить прорисовку местности с "Детальная" на "Быстрая",если установлена детальная.
2. Переустановить клиент с полным удалением папки с игрой.
3. В настройках лаунчера выделить больше оперативной памяти.